İnsan ve hayvanların enerji kaynağıdır. Yağdan tamamen fakir bir diyetle kilo vermek sağlığı olumsuz etkilerken, A,D,E,K vitaminleri gibi yağda eriyen vitaminlerin vücutta kullanılmaları engellenir, elzem yağ asitleri de alınamadığından sağlık sorunları ortaya çıkmaya başlar. Yağdan yetersiz bir diyetle beslenen bir bireyin zaman içinde cilt, saç ve tırnaklarında bozulmalar, görmede yetersizlik başlayabilir. Yağları iki kaynaktan alabiliriz.1. Hayvansal yağlar. Bu yağları zaten günlük beslenmemizde etimizden, sütümüzden, yoğurdumuzdan yani hayvansal kaynaklı tüm besin tüketimlerimizden görünmez olarak alırız. O halde dışarıdan belli miktarda bitkisel kaynaklı yağ eklememiz gerekiyor ki diyetin yağ asit örüntüsünü dengeleyebilelim. Günlük diyetimizde alacağımız bitkisel yağ türünü de çeşitlendirmeliyiz. Hep ayni bitkisel yağı kullanmak da elzem yağ asitlerini yetersiz almamıza neden olur. Zeytinyağı, kanola yağı, mısır özü yağı, fındık yağı gibi.
| Yağlar | Miktar | Kalori |
| Yağ, ayçiçek (ml) | 100 ml | 884 |
| Fındık yağı (ml) | 100 gr | 884 |
| Haşhaş yağı (ml) | 100 gr | 884 |
| Keten tohumu yağı (ml) | 100 gr | 884 |
| Margarin, yemeklik (gr) | 100 gr | 720 |
| Margarin, kahvaltılık, tuzlu (gr) | 100 gr | 719 |
| Mısırözü yağı (ml) | 100 gr | 884 |
| Nebati yağ (gr) | 100 gr | 900 |
| Palmiye yağı (ml) | 100 gr | 884 |
| Pamuk yağı (ml) | 100 gr | 884 |
| Soya yağı (ml) | 100 gr | 884 |
| Susam yağı (ml) | 100 gr | 884 |
| Yerfıstığı yağı (ml) | 100 gr | 884 |
| Zeytinyağı (ml) | 100 gr | 884 |
| Balık yağı (ml) | 100 gr | 900 |
| İçyağı (gr) | 100 gr | 758 |
| Kuyruk yağı (gr) | 100 gr | 902 |
| Sadeyağ (erimiş) (gr) | 100 gr | 890 |
| Tereyağı (gr) | 100 gr | 717 |
| Tereyağı, normal, yemek kaşığı | 1 Yemek kaşık | 145 |
| Tereyağı, yağı azaltılmış, yemek kaşığı | 1 Yemek kaşık | 76 |
| Hindistan cevizi yağı, yemek kaşığı | 1 Yemek kaşık | 176 |
| İçyağı, yemek kaşığı | 1 Yemek kaşık | 162 |
| Ayçiçek yağı (ml) | 100 ml | 884 |
| Margarin, yemeklik, yemek kaşığı (15 gr) | 1 Yemek kaşık | 108 |
| Mısırözü yağı, su bardağı (250 ml) | 1 Su bardağı | 2210 |
| Yağ, ayçiçek, su bardağı (250 ml) | 1 Su bardağı | 2210 |
| Zeytinyağı, su bardağı (250 ml) | 1 Su bardağı | 2210 |
| Mısırözü yağı 1 kaşık = 15 ml | 1 Yemek kaşık | 132,6 |
| Yağ (ayçiçek) 1 kaşık = 15 ml | 1 Yemek kaşık | 132,6 |
| Zeytinyağı 1 kaşık = 15 ml | 1 Yemek kaşık | 132,6 |