Tuzlu yiyecekleri herkes sever. Ancak tuzu azaltmanın faydası saymakla bitmez. Tuza bir kez bağımlılık kazandınız mı, ne tuzsuz yiyeceklerden, ne de tuz yerine konulmuş maddelerle yapılmış besinlerden zevk alabilirsiniz. Doyulmaz bir lezzeti oluşturmada pek çok oyuncu vardır ama bunlardan biri hem de en tehlikelisi tuzdur!

Besinlerin çoğunun içinde bulunan tuz vücuttaki sıvı dengesinin kurulmasında önemli bir yere sahiptir. Tuzu azaltmanın faydası öğrenilmeye değer.  Vücudun kan basıncının düzenlenmesini ve sıvı dengesinin sağlanmasını sağlar. Fazla tuz tüketmek tansiyon, kalp hastalığı, felç ve ödem gibi birçok hastalığa temel oluşturur.

İşte bedenimiz için fazla tüketildiğinde zararı yararından çok olan bu beyazı azaltmanın bazı formülleri var. Tuzu azaltmanın faydası ve püf noktalarını şöyle sıralayabiliriz:

• Tüm etiketleri okuyun. Porsiyon başına 400 mg’den fazla tuz içeren gıdaların tüketimini kısıtlayın.
• Tuz tüketiminizi yavaş yavaş azaltmaya devam edin. Tat hücrelerinizin yeni tatlar denemesine yardımcı olun.
• Diyetteyseniz kendiniz için özel yemek pişirin. Tuz yerine zerdeçal, biberiye, sirke, zencefil, limon, karabiber, soğan ve sarımsak gibi tatları yoğun kullanın.
• Diyetinize yeni ot ve baharatlar ekleyin. Farklı ülke mutfaklarından yemekler pişirmeye çalışın.
• Bir yemeğe çok fazla çeşni koymaktan kaçının.
• Yemeğinizi tuzdan farklı şeylerle tatlandırın.

Tuzu azaltmak zayıflatır mı?

Tuz tüketimi ödem ve şişlik hissetmenize neden olur. Bu da kilo almış gibi sizi rahatsız edebilir. Tuzun kalori değeri yoktur.

İşte çeşnili ve tuzsuz yemek pişirmeye başlamak için ipuçları:

Biberiye: Mantar, fırında patates, dolma içi ve et.

Kekik: Balık, kabuklu deniz ürünleri, et ve kümes hayvanları, domates, fasulye, mantar, patates

Defneyaprağı: Et yahnileri ve sazı çorbalar

Dereotu: Tavuk, yoğurt, salatalık, domates, patates, pancar.

Fesleğen: Domates, makarna, tavuk, balık ve kabuklu deniz ürünleri

Kırmızıbiber: Patates, çorbalar, tencere yemekleri, balık ve salata sosları

Kimyon: Et, dolma içi, köfte, kümes hayvanları ve balık.

Kişniş: Pirinç, fasulye, balık, kümes hayvanları, sebzeler ve salatalar.

Köri: Kuzu veya etli yemekler, çorbalar.

Zencefil: Tavuk, pirinç ve çorba

Zerdeçal: Sebze yemekleri, çorba ve et

Otları Ne Zaman Kullanmalı?

Kurutulmuş otları yemeği pişirmeye başladıktan hemen sonra, taze otları ise pişirme işleminin sonuna doğru ekleyin. Böylece kurutulmuş otların o yoğun tadı yemeğin tümüne geçerken taze otlar tazeliğini korur.

Anlatmaya çalıştığım gibi tuz tüketimini azaltmak yemeğimize ne kattığımızla ilgilidir. Burada amaç, kendinizi düşük sodyumlu bir diyete mahkum etmek değil, tuz dışında her türlü ot ve baharatın tadını çıkarmaktır.